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酱爆八爪鱼(鱿鱼须,八带)北塘的改良做法。

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T水煮鱼T

途经菜市场,看到鲜活的八带,忽然就有了酱爆它的欲望。回家整起。

八带,便是传说中的章鱼,

是一种高蛋白低脂肪的康健食材。

用料

鱿鱼

1大年夜只

洋葱

少量

胡椒粉

1克

料酒

1勺

麻椒

5克

辣椒

5个

大年夜蒜

3瓣

蒜苔

250g

酱汁

蒜蓉辣酱

1勺

甜面酱

1勺

蚝油

1勺

生抽

半勺

烧烤酱

1勺

白糖

3克

酱爆八爪鱼(鱿鱼须,八带)北塘的改善做法。的做法

市场上买的鲜活的八带

洗干净抠出来中心的玄色墨水。嗯,也可以让卖八带的人帮你处置惩罚堵截。

切成小段用料酒泡5分钟

沸腾宽水10秒捞出,放入冷水中,想要分外脆的话,可以水中放点冰块。。这个十分关键。

焯一下的话可以让鱿鱼断生,去掉落外面黏膜,去除多余的水分。

酱汁按照用料表中混杂平均。

洋葱和蒜切成丁。

爱好辣椒的可以放入辣椒和麻椒

洋葱出喷鼻倒入酱汁,翻炒一下蒜苔。蒜苔断生后把鱿鱼放进去。

大年夜火翻炒,大年夜约15~30秒。

鲜喷鼻的鱿鱼须就做好了这个是无辣椒版本。

爱好辣椒的,更有一种麻辣味道。

小贴士

选择八带必然要选鲜活的。

焯水的历程中可以放一些盐。

本身酱汁就很咸了,不用放盐。

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